【ディナー】Menu Evolution

コース詳細

27,500円(税込)

別途10％サービス料を頂いております。

レソールがオープン当初より続けてきたクラシックな料理。そこに、シェフ魏国飛のオリジナリティーを加えて、進化していくコースです。これからの進化と飛躍を楽しんで頂きます※内容はあくまで一例です。

＊コース内容はあくまでイメージです。仕入れ状況や季節によって内容は変わります。

アミューズブーシュ

赤ビーツのムース、玉ねぎのピュレとコンソメのジュレの三重奏

前菜１

オマール海老、カリフラワーと雲丹のショ・フロワ　キャビア添え

前菜２

フォアグラのヴァリエーション～テリーヌ、ブリュレ、ポワレ、マンディアンとマカロン

魚料理

イトヨリのファルシ　リーキクリーム煮とクロッカン

肉料理

ピスタチオで纏った小鳩のロティとレンズ豆のラグー　アーティチョークのピュレ添え

アヴァンデセール

本日のアヴァンデセール又はフロマージュ

デセール

季節のデセール

プティフール

食後のお飲み物

コーヒーorアルトハウス

2026/02/27 更新