L'ESSOR

＊コース内容はあくまでイメージです。仕入れ状況や季節によって内容は変わります。

アミューズブーシュ・乾杯シャンパーニュ（ランチタイムのみ）

季節の一口

前菜１

”スペシャリテ”柑橘香るサーモンのミキュイ　シャンパーニュで漬けたイクラを添えて

前菜２

ポピーシートを塗した手長海老のポワレとかますのポッシェ 白ワインのクリームソースとアメリケーヌソース　根セロリのレムナード添え

魚料理

鰆の瞬間燻製　黒トリュフ風味のジュ・ド・ポワソン　百合根のベニエと金柑のコンポート添え　パセリクーリのアクセント

肉料理

和牛フィレ肉・フォアグラ・トリュフ　ロッシーニ風

アヴァンデセール

本日の一口サイズのデザート

デザート

苺のバリエーション

プティフール

小菓子

食後のお飲み物

コーヒーorアルトハウス