L'ESSOR

*課程內容僅供參考。菜色內容會根據食材和季節而變化。

餐前小點

開胃菜 1

鵝肝醬配黑無花果蜜餞、自製奶油蛋捲和貴腐葡萄酒果凍

開胃菜 2

低溫烹調黑鮑魚、扁豆燴菜、肝醬

開胃菜 3

蠶豆絲和清湯的和諧

魚類菜餚

香煎龍蝦配羊肚菌燴菜

肉類菜餚

瑪麗亞·卡拉斯風格的羊腰肉餡餅

前衛甜點

梨子巧克力巴伐利亞蛋糕佐果醬和覆盆子醬

甜點

巴黎馬克西姆餐廳的傳統拿破崙派（夏季休業）

時令甜點

鳳梨變體與椰子冰沙的和諧

小蛋糕

小糖果

一杯飲料

咖啡或阿爾特豪斯