【디너 Evolution】 클래식 요리 기술을 바탕으로 진화하는 요리사의 스페셜 코스

코스 상세

27500 엔(세금 포함)

서비스료로서 10% 받고 있습니다.

레솔이 오픈 당초보다 계속해 온 클래식한 요리.거기에, 셰프 웨이 국비의 독창성을 더해 진화해 나가는 코스입니다.앞으로의 진화와 도약을 즐기실 수 있습니다.

예) 계절에 따라 생선 요리와 디저트는 변경됩니다.

● 어뮤즈 : 붉은 비트의 무스, 양파의 퓌레와 콘소메쥬레의 삼중주

●전채 1 : 오마르 새우, 콜리플라워와 운탄의 쇼 플로어 캐비어

●전채 2 : 포아그라의 바리에이션~테린 브뤼레 포와레 만디안과 마카롱

● 생선 요리 : 이토요리의 팔시 리키 크림 조림과 크로칸

●고기요리 : 피스타치오로 볶은 仔비둘기 로티와 렌즈콩 라구 아티초크 퓌레

●아반데세일 또는 프로마주

● 디저트 : 포와르의 샬롯 재단

● 차 소과자 식후 음료

2025/03/13 업데이트